Page 284 - Šuligoj, Metod, ur., 2015. Retrospektiva turizma Istre. Založba Univerze na Primorskem, Koper.
P. 284
F. J. Beutel, Slobodna austrijska vještina kuhanja (Zagreb: Stari Puntijar, 2008).
30 Sličice i iskrice iz povijesti turizma Mošćeničke Drage: tekstovi izložbe (Mošćenička Draga: Katedra Čakavskog sabora Općine
Mošćenička Draga, 2005.).
31 Lidija Nikočević, „Tradicijska prehrana u Lovranštini“. U Liburnijske teme 6 (Opatija: Katedra Čakavskog sabora Opatija,
Lovran: Turističko društvo Lovran, 1987.), 174.
32 Die oesterreichische Riviera: Hotel- und pensionsliste der Kurorte der Öst. Riviera (Abbazia: Landesverband für Fremden-
verkehr im öst. Küstenlande, 1912./1913.), 53.
33 Julius Glax, Opatija: putovogja za lječilišne gostove, http://161.53.240.214/?vdoc=2127&page=0, (preuzeto 20.07.2014.).
34 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
35 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić (ured.), Istarska enciklopedija (Zagreb: Leksikografski zavod Miroslava Krleže, 2005),
870.
36 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
37 Kursaal Gran caffe Quarnero: lista dei vini: caffe. Abbazia: s. n., s. a., osobni fond Tomi Brezovec.
38 Povijesni i pomorski muzej Istre, G-2070f, Mali stolni dnevni menu hotela na Brijunima, oko 1920.
39 Jelovnici Atlantica (1931.) i Quisisana (1937.) Opatija, osobni fond Tomi Brezovec.
40 Adriano Lualdi, Viaggio sentimentale nella Liburnia (Milano: dott. Riccardo Quintieried, 1922.), 87.
41 Hotel Armanda/Valsantamarina, vl. F. Nagel, prospekt, arhiv Aleksandra Alja Čenić
42 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210.
43 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-36519, Trattoria all’ Approdo, Parenzo“.
44 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred (Beograd: Ugostiteljska komora NRS, 1961.),
48-49.
45 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred, 51-52.
46 Josip Srećko Vrignanin, Turizam (Zagreb: Instruktor: poduzeće za unapređenje turističko ugostiteljske privrede, 1952.), 62.
47 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210-211.
48 Turistički savez općine Pula, Pula: turistički informator '85. Pula, 1985.
49 Ivan Blažević, Turizam Istre (Zagreb: Savez geografskih društva Hrvatske, 1984.), 123.
50 Josip Folo, Povijest rovinjskog turizma, 71-75.
51 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 214.
52 Hrvatski muzej turizma, HMT-2649, Zbirka varia, Jelovnik restorana „Lovor“ Opatija, 1970; Hrvatski muzej turizma, HMT-
2651, Zbirka varia, Jelovnik „Ribljeg restorana“ Opatija, 1970.
53 Snežana Štetić, „Marketing hrane u turizmu“. U Hotelska kuća '88: zbornik radova, Opatija 24.-25. X. 1988. (Opatija: Hotelijer-
ski fakultet Opatija, Centar za dokumentaciju i informacije Zagreb, 1988.), 256.
54 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47456, Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine“.
55 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, Zagreb: Etnografski muzej,12.
56 Ivona Orlić, „Utjecaj masovnog turizma na domicilno stanovništvo Poreštine u doba socijalizma“, Etnološka tribina 30, 37
(2007.), 36.
57 „UNESCO 2013. ̶ Mediterranenan diet“. http://www.unesco.org/culture/ich/RL/00884 (preuzeto 03. kolovoza 2014.)
58 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić, (ured.), Istarska enciklopedija, 244.
59 Statistička izvješća: Ugostiteljstvo u 1995., 1997., 1998., 1999., 2000., 2001., 2002., 2003., 2004., 2005., 2006., 2007., 2008.,
2009.; Republika Hrvatska, Državni zavod za statistiku, Zagreb, 1996., 1998.-2010.
60 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, (Pazin: Etnografski
muzej Istre, 2013.), 184.
284
30 Sličice i iskrice iz povijesti turizma Mošćeničke Drage: tekstovi izložbe (Mošćenička Draga: Katedra Čakavskog sabora Općine
Mošćenička Draga, 2005.).
31 Lidija Nikočević, „Tradicijska prehrana u Lovranštini“. U Liburnijske teme 6 (Opatija: Katedra Čakavskog sabora Opatija,
Lovran: Turističko društvo Lovran, 1987.), 174.
32 Die oesterreichische Riviera: Hotel- und pensionsliste der Kurorte der Öst. Riviera (Abbazia: Landesverband für Fremden-
verkehr im öst. Küstenlande, 1912./1913.), 53.
33 Julius Glax, Opatija: putovogja za lječilišne gostove, http://161.53.240.214/?vdoc=2127&page=0, (preuzeto 20.07.2014.).
34 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
35 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić (ured.), Istarska enciklopedija (Zagreb: Leksikografski zavod Miroslava Krleže, 2005),
870.
36 Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47650, Jelovnik hotela Bellevue, Brijuni, s.n. 1920.
37 Kursaal Gran caffe Quarnero: lista dei vini: caffe. Abbazia: s. n., s. a., osobni fond Tomi Brezovec.
38 Povijesni i pomorski muzej Istre, G-2070f, Mali stolni dnevni menu hotela na Brijunima, oko 1920.
39 Jelovnici Atlantica (1931.) i Quisisana (1937.) Opatija, osobni fond Tomi Brezovec.
40 Adriano Lualdi, Viaggio sentimentale nella Liburnia (Milano: dott. Riccardo Quintieried, 1922.), 87.
41 Hotel Armanda/Valsantamarina, vl. F. Nagel, prospekt, arhiv Aleksandra Alja Čenić
42 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210.
43 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-36519, Trattoria all’ Approdo, Parenzo“.
44 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred (Beograd: Ugostiteljska komora NRS, 1961.),
48-49.
45 Milko Štambuk, Organizacija i tehnika poslovanja u ugostiteljstvu: za prvi razred, 51-52.
46 Josip Srećko Vrignanin, Turizam (Zagreb: Instruktor: poduzeće za unapređenje turističko ugostiteljske privrede, 1952.), 62.
47 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 210-211.
48 Turistički savez općine Pula, Pula: turistički informator '85. Pula, 1985.
49 Ivan Blažević, Turizam Istre (Zagreb: Savez geografskih društva Hrvatske, 1984.), 123.
50 Josip Folo, Povijest rovinjskog turizma, 71-75.
51 Franko Lukež, Tajana Ujčić, Ki sit ki lačan: o prehrani u Istri, 214.
52 Hrvatski muzej turizma, HMT-2649, Zbirka varia, Jelovnik restorana „Lovor“ Opatija, 1970; Hrvatski muzej turizma, HMT-
2651, Zbirka varia, Jelovnik „Ribljeg restorana“ Opatija, 1970.
53 Snežana Štetić, „Marketing hrane u turizmu“. U Hotelska kuća '88: zbornik radova, Opatija 24.-25. X. 1988. (Opatija: Hotelijer-
ski fakultet Opatija, Centar za dokumentaciju i informacije Zagreb, 1988.), 256.
54 „Povijesni i pomorski muzej Istre, PPMI-47456, Restoran hotela Lanterna u Rabcu, oko 1975. godine“.
55 Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, Zagreb: Etnografski muzej,12.
56 Ivona Orlić, „Utjecaj masovnog turizma na domicilno stanovništvo Poreštine u doba socijalizma“, Etnološka tribina 30, 37
(2007.), 36.
57 „UNESCO 2013. ̶ Mediterranenan diet“. http://www.unesco.org/culture/ich/RL/00884 (preuzeto 03. kolovoza 2014.)
58 Miroslav Bertoša,, Robert Matijašić, (ured.), Istarska enciklopedija, 244.
59 Statistička izvješća: Ugostiteljstvo u 1995., 1997., 1998., 1999., 2000., 2001., 2002., 2003., 2004., 2005., 2006., 2007., 2008.,
2009.; Republika Hrvatska, Državni zavod za statistiku, Zagreb, 1996., 1998.-2010.
60 Ivona Orlić, Istra kroz tri generacije: između svakodnevne konstrukcije identiteta i turističkog proizvoda, (Pazin: Etnografski
muzej Istre, 2013.), 184.
284
