Page 166 - Sedmak, Gorazd, in Almir Peštek, ur. 2015. Strateški aspekti upravljanja turističkom destinacijom / Strateški aspekti upravljanja turistične destinacije. Sarajevo / Koper
P. 166
Tabela 1. Faktorska strukta konstrukta gastronomskog turističkog doživljaja
Faktor i manifestna varijabla EFA CFA CFA AVE CR
t- vrij. 0,551 0,881
Doživljena kvaliteta hrane – DKH EFA 0,737
0,640 Fiksirano 0,650 0,881
(α =0,876) 0,664 0,779 8,500
Doživljeni okus jela 0,515 0,628 10,444
Doživljena veličina porcije 0,807 0,679 8.333
Doživljena svježina pripremljenih jela 0,700 0,816 9,049
Doživljena nutricionistička vrijednost 0,682 0,724 10,959
jela 0,818 9,674
Doživljena raznolikost jelovnika 0,555 0,770
Doživljeni izgled jela 0,801 Fiksirano
Doživljena autentičnost lokalnih jela 0,797 0,874 11,550
0,807 0,890 12,810
Doživljena kvaliteta 0,797
0,824 0,664 13,053
osoblja - DKO 0,796
0,662 0,868 0,541 0,820
(α =0,907) 0,893 0,677
Ljubaznost i susretljivost osoblja 0,799 Fiksirano
Brzina usluživanja 0,540 0,535 9,166
Osoblje raspolaže znanjem o 9,654
kulinarskoj kulturnoj baštini 0,724 0,698 8,043
Osoblje raspolaže znanjem o lokalnim 0,884
jelima i načinu njihove pripreme 0,832 Fiksirano 0,564 0,794
Doživljena autentičnost gastronomskog 0,690
6,579
iskustva - DAGI 6,973
(α = 0,835)
Tradicionalna muzika
Osoblje obučeno u tradicionalnu odjeću
Tradicijski uređen interijer restorana
Tradicijski uređen eksterijer restorana
Doživljena jedinstvenost
gastronomskog iskustva - DJGI
(α = 0,761)
Izgled i dekorativni elementi restorana
su bitno drugačiji u odnosu na restorane
koje sam posjećivao/la u drugim
destinacijama
Restoran nudi jela koja nisam imao/la
priliku probati u drugim destinacjama
Konzumiranje lokalnih jela i posjeta
lokalnim restoranima omogućili su mi
da steknem nova znanja i iskustva
Izvor: Istraživanje autora
U cilju provjere faktorske strukture i jednodimenzionalnosti konstrukta
gastronomskog turističkog doživljaja provedena je eksplorativna faktorska
analiza (eng. Exploratory factor analysis - EFA) s Varimax rotacijom.
164
Faktor i manifestna varijabla EFA CFA CFA AVE CR
t- vrij. 0,551 0,881
Doživljena kvaliteta hrane – DKH EFA 0,737
0,640 Fiksirano 0,650 0,881
(α =0,876) 0,664 0,779 8,500
Doživljeni okus jela 0,515 0,628 10,444
Doživljena veličina porcije 0,807 0,679 8.333
Doživljena svježina pripremljenih jela 0,700 0,816 9,049
Doživljena nutricionistička vrijednost 0,682 0,724 10,959
jela 0,818 9,674
Doživljena raznolikost jelovnika 0,555 0,770
Doživljeni izgled jela 0,801 Fiksirano
Doživljena autentičnost lokalnih jela 0,797 0,874 11,550
0,807 0,890 12,810
Doživljena kvaliteta 0,797
0,824 0,664 13,053
osoblja - DKO 0,796
0,662 0,868 0,541 0,820
(α =0,907) 0,893 0,677
Ljubaznost i susretljivost osoblja 0,799 Fiksirano
Brzina usluživanja 0,540 0,535 9,166
Osoblje raspolaže znanjem o 9,654
kulinarskoj kulturnoj baštini 0,724 0,698 8,043
Osoblje raspolaže znanjem o lokalnim 0,884
jelima i načinu njihove pripreme 0,832 Fiksirano 0,564 0,794
Doživljena autentičnost gastronomskog 0,690
6,579
iskustva - DAGI 6,973
(α = 0,835)
Tradicionalna muzika
Osoblje obučeno u tradicionalnu odjeću
Tradicijski uređen interijer restorana
Tradicijski uređen eksterijer restorana
Doživljena jedinstvenost
gastronomskog iskustva - DJGI
(α = 0,761)
Izgled i dekorativni elementi restorana
su bitno drugačiji u odnosu na restorane
koje sam posjećivao/la u drugim
destinacijama
Restoran nudi jela koja nisam imao/la
priliku probati u drugim destinacjama
Konzumiranje lokalnih jela i posjeta
lokalnim restoranima omogućili su mi
da steknem nova znanja i iskustva
Izvor: Istraživanje autora
U cilju provjere faktorske strukture i jednodimenzionalnosti konstrukta
gastronomskog turističkog doživljaja provedena je eksplorativna faktorska
analiza (eng. Exploratory factor analysis - EFA) s Varimax rotacijom.
164
