Page 101 - Lesjak, Miha, Marijana Sikošek, Simon Kerma. Ur. 2020. Tematski turizem: teoretični in aplikativni primeru oblik turizma v svetu in Sloveniji. Koper: Založba Univerze na Primorskem.
P. 101
Gastronomski turizem
Medani, Rebula Masterclass . . . Najpomembnejše so tiste, ki združu-
jejo vrhunsko kulinariko z vinom (okrogle mize, predavanja, dejav-
nosti), pri cˇemer so lokalni kulinaricˇni festivali (golaža, kozjanskega
jabolka, kakija, oljcˇnega olja, pohorske omlete . . .) zaželeni, a je zanje
manj mednarodnega interesa.
Gastronomska ponudba na turisticˇnih kmetijah 101
in pri pridelovalcih živil
To so solinarstvo, oljarstvo, cˇebelarstvo, sirarstvo, zelišcˇarstvo, sad-
jarstvo, vrticˇkarstvo idr. Kljucˇno je spoznavanje pridelave dolocˇene-
ga živila. Tu leži najvecˇji potencial Slovenije kot gastronomske desti-
nacije: ponudba, ki bi gostom širila obzorja. K tej skupini bi priklju-
cˇili tudi obiske tržnic, kjer veliko pridelovalcev prodaja svoje izdelke
in so tudi zanimive kot turisticˇne atrakcije.
Posebna gastronomska doživetja
Gre za doživetja, vpeta v naravo in lokalno (kulturno) okolje. Sloveni-
ja je destinacija, ki zaradi svoje raznolikosti in pristne izkušnje omo-
gocˇa doživetja po meri gosta, zanje pa je na trgu mogocˇe dosecˇi višjo
ceno. Doživetja, povezana z naravo, so:
• razlicˇne oblike piknikov, lova, ribolova, nabiranja plodov (npr.
gobe, zelišcˇa, jagodicˇevje),
• kosila ali vecˇerje v naravi (npr. med vinogradi na Krasu, v Vipa-
vski dolini in slovenski Istri; na gozdni jasi; v nacionalnem par-
ku; kulinaricˇno popotovanje v Kranjski Gori, kjer vsakega od pe-
tih hodov ponudijo na drugi lokaciji; tematske kulinaricˇne poti
v okolici Rogle . . .),
• doživetja na posebnih, neobicˇajnih lokacijah, povezanih s kul-
turo, z industrijsko dedišcˇino ali celo s športno infrastrukturo
(npr. vecˇerja v operi, zidanicah, nekdanjem velenjskem rudni-
ku, muzejih, najstarejšem hlevu v Sloveniji, na kabinski žicˇnici,
muzejskem vlaku, gradovih: sevniški, Blejski, Ljubljanski grad
idr., kulinaricˇne ture po Ljubljani in Bledu . . .).
Planinski domovi
Gre za obrate, ki so namenjeni krajšemu pocˇitku in oskrbi planin-
cev. Ambient je enostaven in cˇist, strežba samopostrežna. Ponujajo
slovensko hrano (jota, golaž, zavitki, štruklji, žganci . . .).
Medani, Rebula Masterclass . . . Najpomembnejše so tiste, ki združu-
jejo vrhunsko kulinariko z vinom (okrogle mize, predavanja, dejav-
nosti), pri cˇemer so lokalni kulinaricˇni festivali (golaža, kozjanskega
jabolka, kakija, oljcˇnega olja, pohorske omlete . . .) zaželeni, a je zanje
manj mednarodnega interesa.
Gastronomska ponudba na turisticˇnih kmetijah 101
in pri pridelovalcih živil
To so solinarstvo, oljarstvo, cˇebelarstvo, sirarstvo, zelišcˇarstvo, sad-
jarstvo, vrticˇkarstvo idr. Kljucˇno je spoznavanje pridelave dolocˇene-
ga živila. Tu leži najvecˇji potencial Slovenije kot gastronomske desti-
nacije: ponudba, ki bi gostom širila obzorja. K tej skupini bi priklju-
cˇili tudi obiske tržnic, kjer veliko pridelovalcev prodaja svoje izdelke
in so tudi zanimive kot turisticˇne atrakcije.
Posebna gastronomska doživetja
Gre za doživetja, vpeta v naravo in lokalno (kulturno) okolje. Sloveni-
ja je destinacija, ki zaradi svoje raznolikosti in pristne izkušnje omo-
gocˇa doživetja po meri gosta, zanje pa je na trgu mogocˇe dosecˇi višjo
ceno. Doživetja, povezana z naravo, so:
• razlicˇne oblike piknikov, lova, ribolova, nabiranja plodov (npr.
gobe, zelišcˇa, jagodicˇevje),
• kosila ali vecˇerje v naravi (npr. med vinogradi na Krasu, v Vipa-
vski dolini in slovenski Istri; na gozdni jasi; v nacionalnem par-
ku; kulinaricˇno popotovanje v Kranjski Gori, kjer vsakega od pe-
tih hodov ponudijo na drugi lokaciji; tematske kulinaricˇne poti
v okolici Rogle . . .),
• doživetja na posebnih, neobicˇajnih lokacijah, povezanih s kul-
turo, z industrijsko dedišcˇino ali celo s športno infrastrukturo
(npr. vecˇerja v operi, zidanicah, nekdanjem velenjskem rudni-
ku, muzejih, najstarejšem hlevu v Sloveniji, na kabinski žicˇnici,
muzejskem vlaku, gradovih: sevniški, Blejski, Ljubljanski grad
idr., kulinaricˇne ture po Ljubljani in Bledu . . .).
Planinski domovi
Gre za obrate, ki so namenjeni krajšemu pocˇitku in oskrbi planin-
cev. Ambient je enostaven in cˇist, strežba samopostrežna. Ponujajo
slovensko hrano (jota, golaž, zavitki, štruklji, žganci . . .).
